 |
| Foto: Recept.nu |
Jag har ikväll till middag testat ännu ett recept av Paolo Roberto. Jag älskar det Italienska kökets smaker och det här tycker jag verkligen att ni ska laga. Jag rekommenderar att man inte lägger i räkorna fullt så långt innan då de lätt blir sega.
Självklart avnjöts rätten med ett gott vitt vin.
Pasta med räkor och sockerärtor
Antal portioner: 4
Ingredienser
500 g bavette eller annan lång pastasort
500-600 g stora eller mellanstora skalade räkor (upptinade djupfrysta går bra)
1 msk olivolja
1 msk smör
1 peperoncino
300 g sockerärtor, färska eller frysta
1 gul lök, finhackad
1 vitlöksklyfta, finhackad
1/2 citron, rivet skal
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 dl vitt vin
2 msk persilja, gärna bladpersilja
Gör så här
1. Koka upp lättsaltat pastavatten under lock i en kastrull under tiden som räkor och sockerärtor tillreds.
2. Lägg i pastan när vattnet kokat upp och låt den koka tills 1 minut av koktiden kvarstår.
3. Häll av vattnet.
4. Värm olja och smör tillsammans med peperoncinon i en stor stekpanna.
5. Lägg i lök och sockerärtor och fräs dem på i på låg värme i ca 5 minuter.
6. Tillsätt räkor, citronskal, salt och peppar.
7. Rör om och stek sedan, på god värme, i ytterligare 2–3 minuter.
8. Plocka upp peperoncinon som kastas.
9. Häll därefter i vinet och låt puttra svag värme i ca 2–3 minuter.
10. Smaka av med salt och peppar.
11. Häll tillbaka bavetten i pastakastrullen och rör sedan ner räk- och ärtblandningen, strö över lite persilja.
3 Comments
Mmm det ser supergott ut, kanske skulle testa det nån dag..:-D
Men du va tråkigt med bordet..trodde precis som du att dom höll högre kvalitet än så.
Ja jag kan verkligen rekommendera Videhortensian Annabell. Jag tycker den är fin såå länge, hela våren när den växer upp med fina gröna blad bara, sen har den så många blomklasar så den håller sig fin länge som blommande också. Jag gillar den tillsammans med lavendel (blå), solhatt ”Magnus”(rosa/cerise) sen har jag en växt mellan Annabellen som är lite högre som är jättefin också men som jag tappat namnet på. Hur stort har du tänkt dig, vill du ha en rabatt eller bara buskar..?
Vill du får du självklart jättegärna kika i mina rabatter om du kan få någon inspiration av det..;-)
Ha en trevlig kväll
Kram Susanne
Så gott det ser ut och låter:)
Är usel på att laga mat just nu (semestersyndrom tror jag) så jag tar emot alla recept jag kan få;)
Ha en mysig kväll!
Kram Sofi
mmmm det där såg så gott ut!!! Kanontips i stället för att grilla hela tiden..Ha en fin söndag kram från Maja