Igår var första gången som jag testade att laga rätten Biff Bourgogne (kärt barn har många namn, jag har hittat minst tre olika stavningar på denna rätt). Det kändes som att det var ett bra val att göra det på en långsam söndag då den skulle stå och puttra ca tre timmar på spisen. Och jag tycker alltid det är en chansning med smaker när jag lagar något första gången men det här gick kalasbra. Köttet blev så fint och det föll i princip sönder när man petade på det. Och vilka smaker! Sen lyxade vi ju till det lite extra med ett glas rött vilket inte var så dumt på en söndagskväll. :0)
Boeuf Bourguignon
4 port (stora sådana tyckte vi)
1 kg högrev
2 msk mjöl
33 cl rött matlagningsvin
4 dl vatten
1 stor morot
1 vitlöksklyfta
1 paket bacon
175 g schalottenlökar
1 burk små hela champinjoner, ca 184 g
5 st nejlikor, hela
8 st kryddpepparkorn, hela
3 lagerblad
1 tsk timjan
1 tsk salt
1 kalvbuljongstärning
1 mörk oxbuljongstärning
2 msk tomatpuré
Strimla köttet i 2-3 cm stora bitar och putsa bort talg och fett. Stek köttet runt om i en gryta och pudra sedan över vetemjöl. Rör om så att mjölet fördelar sig.
Tillsätt vin. Tillsätt sedan vatten så att det täcker köttet.
Koka upp och rör om ofta. När det börjar koka sänk värmen till under medel.
Skiva moroten i 1 cm stora skivor, hacka vitlöken och klipp baconen i 2 cm stora strimlor.
Skala och dela schalottenlöken på tvären.
Ner med allt utom saltet i grytan och lägg på ett lock. Smaka av efter ca 45 minuter och salta så om det behövs.
Låt puttra i 2-3 timmar. Servera med ris.
7 Comments
Gott så det förslår.
Kram Helena
Mmm så gott så det tackar vi för:)
Kram fredrika
Såg ju verkligen gott ut!! och verkade inte allt för avancerat att tillaga ändå. Det ska jag prova på nån söndag här snart 🙂 kram
Det här skulle mina killar älska, tack för tipset. Kramisar Tina
Boeuf Bourguignon – så jättegott! Blir sugen nu och tror det blir en en stor gryta till helgen. Tack för tipset!
KRAM
Lotta
Härligt att det blev bra!
Kram Lena
Så gott!
Och grattis i massor på födelsedagen. Hoppas du får en helt underbar dag. Kramar