Vet ni vad jag gjorde igår??!! Jag måste bara få berätta det innan jag bjuder på gårdagens middagsrecept.

Jo, jag sprang (läs joggade) intervaller. Och det var faktiskt riktigt kul!!! Kan det vara så att jag äntligen har kommit på hur jag ska sluta att tycka att det är så tråkigt att jogga? Jag ser liksom ingen mening med att springa och jag skulle behöva ha en okänd man som jagade mig eller kanske min egen man som sprang bakom och gav mig elstötar om jag sprang för sakta. Men igår kändes det bra och i en av intervallerna där jag skulle gå gick jag genom urskogen som finns här i vår stad. Där var marken full av vitsippor, solen sken och fåglarna kvittrade som bara den.

Och precis där och då log jag stort för mig själv och fick bita mig i läppen för att inte skrika vårskriket. Och en glädje så stor över att få finnas till och få se allt det vackra fick hjärtat att ta några extra skutt i bröstet. Tacksamhet kände jag, en tacksamhet så stor, så stor.

Lax med sparris, broccoli och bönor

4 portioner

• 200 g sparris
• 200 g broccolibuketter
• 400 g bönor
• saften från två citroner
• 1 tsk chiliflingor
• salt o peppar
• 2 msk olivolja
• svarta grekiska oliver
• 4 kvistar körsbärstomater
• 4 bitar laxfilé

Förväll bönor, broccoli och sparris och lägg dem i en stor ugnssäker form. Smaksätt med chiliflingor, salt och peppar och pressa över saften av en citron. Ringla över olivolja. Lägg oliver och tomater på kvist ovanpå och lägg i laxfiléerna. Pressa över citronsaften från den andra citronen och lägg sedan i den i formen. Tillaga i ugnen i 20 minuter.